Betrifft etwa ein Prozent der Bevölkerung. Für Betroffene ist „glutenfrei“ (höchstens 20 mg Gluten je kg) lebenswichtig; für Gesunde bringt der Verzicht keinen belegten Vorteil. Vor einer Umstellung sollte ärztlich getestet werden.
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Im Kurs erleben: Dreh’s um!
Station „Die gesunde Krankheit“ – mit Rätsel, Entscheidung und Aufgabe.
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Quellen und mehr
- Ausführlich im Essay zum Kurs, Abschnitt 3.3.1: PDF lesen ↗